当事人运营农药残留含量跨越食物平安国度尺度限量的沃柑的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第二项、《食用农产物市场发卖质量平安监视办理法子》第十五条第一款、《广西壮族自治区食物小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》第二十八条第五项的。当事人未按成立并恪守食用农产物进货检验记度的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第六十五条和《食用农产物市场发卖质量平安监视办理法子》第八条、《广西壮族自治区食物小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》第二十八条第五项的。根据《广西壮族自治区食物小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》第四十的，责令当事人当即更正违法行为，赐与；2。对未按成立并恪守食用农产物进货检验记度的行为，赐与。整改环境：1、收到《责令更正通知书》后当即进行整改，实行定点采购；3。成立健全食物平安办理轨制，加强食物查验工做。